Старый город – это лабиринт мощёных брусчаткой улиц, поднимающихся по склону горы. Дома-башни из серого известняка, покрытые тяжёлыми шиферными плитами, образуют плотную застройку, напоминающую средневековую крепость. Типичная kullë – двух-трёхэтажное здание: каменный нижний этаж без окон (хранилище и загон для скота), верхние этажи с деревянными балконами и резными деревянными потолками. Первый жилой этаж – для зимы, второй – для лета. Стены на уровне земли достигают метра в толщину.
Ключевые точки: дом Зекате (1812 год, двойная арка на фасаде, фрески и камины на трёх этажах), дом Скендули (XVIII век, 9 каминов, 64 окна, 4 турецкие бани – управляется потомком первоначальных владельцев), Этнографический музей Гирокастры (построен в 1966 году на месте родного дома Энвера Ходжи, экспозиция традиционного быта). Город также известен как родина писателя Исмаила Кадаре, описавшего его в романе «Хроника в камне».
Вечером старый город преображается: кафе и рестораны вдоль улиц зажигают огни, а старый базар становится особенно атмосферным. Район Палорто – наиболее хорошо сохранившийся квартал, с видами на долину и крепость.